マノアヴァレー KAHIKO カヒコ THE LEGENDARY FIRST HAWAIIAN COFFEE ワイキキから山手に向かって１５分ほど走ったところにマノアバレーがある。マノアとゆえば昔はタロ芋の産地として有名だったが、今はその面影もない。 今から２００年ほど前に、ブラジル…

先日、アボカドを友人からいただきました。初めて見る形です。 アボカドはクスノキ科ワニナシ属のアメリカ大陸原産の熱帯常緑高木で品種は千もある。高さは６ｍ～２５ｍにたっする。 ローカルの家に遊びに行くと、たまにアボカドに砂糖を振りかけておやつ代…

日本でレモンソルトが話題になっているので作ってみた。 粒の大きい目のシイソルトを使ったので３カ月たっても塩がうまく溶けず失敗?? でも、魚のホイル焼き、レモンクリームパスタ、和え物、漬物と、どれに使っても、美味しかったです。 そういう意味では大…

オープンマーケットで新生姜を買ってきた。 ハワイでもこの時期だけ新生姜が手に入る。たわしでこすってやると簡単に皮がむけるので適当に切って味噌に漬ける。 一日寝かせ、薄く切って食卓へ。 白ご飯と食べれば食の進むことつい食べ過ぎてしまいます。 何…

夫がどうしても揚げたての厚揚げが食べたくて、朝早くからアロハ豆腐の工場に行ってきました。（Aloha Tofu Factory) ここハワイには、日本のように小さな町の豆腐屋さんは無く、私たちはスーパーマーケットで買うしかありません。でも嬉しい事に工場で直売…